Ingredientes (10 porções)
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700 g de batata comum
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200 g de creme de ricota Président
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750 g de camarão 7 barbas limpo
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purê de tomate
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Modo de preparo
- 1
Cozinhe a batata e a mandioquinha descascada, e passe por um espremedor
- 2
Faça um purê com as batatas, com duas colheres de manteiga e 100 g de nata
- 3
Reserve
- 4
Frite 2 dentes de alho e uma cebola média bem picada com uma colher de manteiga
- 5
Acrescente os tomates sem pele e sem semente, deixe cozinhar por 3 minutos
- 6
Em outra panela, escalde os camarões em água fervendo por 1 minuto
- 7
Coloque os camarões no molho, acrescente 1/2 copo de água, palmito e deixe ferver (se tiver muito líquido, engrosse com amido de milho)
- 8
Acerte o sal e desligue
- 9
Acrescente a nata e misture bem
- 10
Montagem
Coloque um pouquinho do molho em um refratário 20x 30 cm
- 11
Coloque a metade do purê, depois metade do queijo prato e o creme de ricota
- 12
Repita outra camada
- 13
Polvilhe batata palha por cima e leve ao forno por 25 minutos a 180°C
- 14
Sirva com arroz branco e saladas verdes
Informações adicionais
Receita enviada por Paulo Gessé de Assis
