Madalena especial da Noemi

1. Cozinhe a batata e a mandioquinha descascada, e passe por um espremedor

2. Faça um purê com as batatas, com duas colheres de manteiga e 100 g de nata

3. Reserve

4. Frite 2 dentes de alho e uma cebola média bem picada com uma colher de manteiga

5. Acrescente os tomates sem pele e sem semente, deixe cozinhar por 3 minutos

6. Em outra panela, escalde os camarões em água fervendo por 1 minuto

7. Coloque os camarões no molho, acrescente 1/2 copo de água, palmito e deixe ferver (se tiver muito líquido, engrosse com amido de milho)

8. Acerte o sal e desligue

9. Acrescente a nata e misture bem

Montagem

1. Coloque um pouquinho do molho em um refratário 20x 30 cm

2. Coloque a metade do purê, depois metade do queijo prato e o creme de ricota

3. Repita outra camada

4. Polvilhe batata palha por cima e leve ao forno por 25 minutos a 180°C

5. Sirva com arroz branco e saladas verdes 

Informações Adicionais

• Receita enviada por Paulo Gessé de Assis