Sopa verde

Name: Sopa verde
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 maço de espinafre; 1 l de caldo de galinha; 2 colheres de sopa de azeite; 2 dentes de alho picados e finos; 2 colheres de sopa de coentro, fresco e picado; Sal a gosto; Pimenta - do - reino em pó (opcional)

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Preparo 30 MIN

Rendimento 4 porções

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Nelly Matuck de Souza Membro desde 2007

Ingredientes

1 maço de espinafre
1 l de caldo de galinha
2 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho picados e finos
2 colheres de sopa de coentro, fresco e picado
Sal a gosto
Pimenta - do - reino em pó (opcional)

Modo de Preparo

Lave bem o espinafre e retire os caules.
Coloque as folhas na água fervente por 3 minutos, retire e jogue a água fora.
Pique o espinafre e reserve.
Coloque o caldo de galinha e o espinafre reservado em uma panela.
Deixe em fogo baixo por 10 minutos.
Enquanto isso, esquente o azeite em uma frigideira e frite o alho, mas sem dourar.
Junte o coentro e despeje na sopa.
Coloque sal, pimenta a gosto e deixe em fogo baixo por mais 5 minutos.

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