Ingredientes (45 porções)
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500 g de margarina sem sal (80% lipídios)
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200 g de farofa com cebola Yoki
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1 peito de frango com osso e pele (aprox. 500 g)
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2 xícaras (chá) de caldo do cozimento
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zatar
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Modo de preparo
- 1
Coloque a farinha e a farofa em uma tigela.
- 2
Junte o ovo e adicione a margarina
- 3
Mexa com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida.
- 4
Embale a massa em filme plástico e reserve na geladeira por pelos menos 30 minutos.
- 5
Acrescente água fria em uma panela de pressão e coloque o peito de frango e o alecrim.
- 6
Deixe cozinhar na pressão por 45 minutos em fogo alto.
- 7
Desligue o fogo e aguarde esfriar.
- 8
Para desfiá-lo, retire-o já frio e utilize uma batedeira ou dois garfos.
- 9
Descasque e pique a cebola e o alho.
- 10
Leve o óleo ao fogo em uma panela, junte a cebola e deixe murchar
- 11
Acrescente o alho e deixe dourar.
- 12
Adicione o colorau e o peito de frango já desfiado.
- 13
Tempere com sal, pimenta, zatar e 2 xícaras de caldo
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Junte a cebolinha e reserve.
- 15
Recheie as empadinhas apenas quando o recheio estiver frio.
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Montagem
Abra a massa, forre a forma com a massa, adicione o catupiri e o recheio de frango
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Cubra com mais massa e pincele a gema de ovo
- 18
Leve ao forno preaquecido por 10 minutos.
- 19
Asse por 45 minutos a 200º C
Informações adicionais
Receita enviada por: Daniela Cruz Macedo
