Ingredientes (2 porções)
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2 mini abóboras (escolher as maiores)
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80 g de queijo Petit Camembert Président
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2 lascas compridas de queijo Estepe Président (cerca de 8 g cada lasca)
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3 colheres (sopa) de manteiga com sal La Motte Président 1 colher (sopa) de folhas de tomilho fresco
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1/2 xícara (chá) de creme de leite sem o soro ou fresco
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sal e pimenta-do-reino à gosto
Modo de preparo
- 1
Lave as mini abóboras, faça um corte na parte superior imitando uma tampa e retire as sementes e a polpa fibrosa (procure abrir a tampa com uma faca afiada e fina, introduzindo com inclinação de 45º na abóbora)
- 2
Coloque as mini abóboras em uma panela com água fria, coloque 1/2 cubo de caldo de galinha dentro de cada uma e deixe que a água cubra pelo menos 1 cm
- 3
Leve ao fogo médio por cerca de 30 minutos ou até que fique macia internamente e a casca firme por fora (espete um garfo ou uma faca dentro da abóbora e estará no ponto se estiver macia e fácil de perfurar)
- 4
Enquanto a mini abóbora cozinha, leve uma panela ao fogo baixo e coloque uma colher (sopa) de manteiga La Motte Président e 1 colher (sopa) de farinha de trigo sem fermento
- 5
Misture sem parar por cerca de dois minutos para cozinhar a farinha
- 6
Retire do fogo e acrescente o leite integral morno aos poucos mexendo bem a cada acréscimo Ao terminar volte a mistura ao fogo baixo sempre misturando
- 7
Acrescente o queijo Petit Camembert Président picado e o creme de leite Misture bem por cerca de uns 4 minutos
- 8
Acrescente 1 colher de manteiga para finalizar e dar mais sabor e brilho Desligue o fogo e reserve (tampe com filme plástico encostando no creme para não ressecar)
- 9
Em uma canela ou frigideira coloque 1 colher de manteiga, duas de azeite extra virgem e 1 colher de tomilho, sal e pimenta-do-reino a gosto
- 10
Leve ao fogo baixo e, após derreter a manteiga, misture bem os ingredientes
- 11
Acrescente os camarões e deixe por uns 2 minutos (reserve uns 8 camarões maiores para enfeitar e finalizar o prato
- 12
Jogue o molho de queijo sobre os camarões e misture bem incorporado todos os ingredientes (neste momento prove para ver se é necessário acrescentar mais sal ou se precisar creme de leite para tirar o tempero salgado)
- 13
Retire as mini abóboras da água após o tempo de cozimento, escorra e coloque cada uma em um prato
- 14
Preencha-as com o creme de queijo e de camarões
- 15
Finalize colocando os camarões reservados por cima do creme e nas laterais das mini abóboras
Informações adicionais
Receita de Julio Cezar Palhares Glória
