Mini abóbora recheada com creme de queijo e camarões

1. Lave as mini abóboras, faça um corte na parte superior imitando uma tampa e retire as sementes e a polpa fibrosa (procure abrir a tampa com uma faca afiada e fina, introduzindo com inclinação de 45º na abóbora)

2. Coloque as mini abóboras em uma panela com água fria, coloque 1/2 cubo de caldo de galinha dentro de cada uma e deixe que a água cubra pelo menos 1 cm

3. Leve ao fogo médio por cerca de 30 minutos ou até que fique macia internamente e a casca firme por fora (espete um garfo ou uma faca dentro da abóbora e estará no ponto se estiver macia e fácil de perfurar)

4. Enquanto a mini abóbora cozinha, leve uma panela ao fogo baixo e coloque uma colher (sopa) de manteiga La Motte Président e 1 colher (sopa) de farinha de trigo sem fermento

5. Misture sem parar por cerca de dois minutos para cozinhar a farinha

6. Retire do fogo e acrescente o leite integral morno aos poucos mexendo bem a cada acréscimo Ao terminar volte a mistura ao fogo baixo sempre misturando

7. Acrescente o queijo Petit Camembert Président picado e o creme de leite Misture bem por cerca de uns 4 minutos

8. Acrescente 1 colher de manteiga para finalizar e dar mais sabor e brilho Desligue o fogo e reserve (tampe com filme plástico encostando no creme para não ressecar)

9. Em uma canela ou frigideira coloque 1 colher de manteiga, duas de azeite extra virgem e 1 colher de tomilho, sal e pimenta-do-reino a gosto

10. Leve ao fogo baixo e, após derreter a manteiga, misture bem os ingredientes

11. Acrescente os camarões e deixe por uns 2 minutos (reserve uns 8 camarões maiores para enfeitar e finalizar o prato

12. Jogue o molho de queijo sobre os camarões e misture bem incorporado todos os ingredientes (neste momento prove para ver se é necessário acrescentar mais sal ou se precisar creme de leite para tirar o tempero salgado)

13. Retire as mini abóboras da água após o tempo de cozimento, escorra e coloque cada uma em um prato

14. Preencha-as com o creme de queijo e de camarões

15. Finalize colocando os camarões reservados por cima do creme e nas laterais das mini abóboras

Informações Adicionais

• Receita de Julio Cezar Palhares Glória