Ingredientes (30 porções)
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1 peito de frango cozido e desfiado (reserve a água do cozimento e acrescente mais água até completar 6 xícaras)
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1 pimentão cortado pequeno
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3 xícaras de farofa pronta de milho
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1 xícara de farofa pronta de mandioca
Modo de preparo
- 1
Em uma panela coloque as duas colheres de óleo a cebola e o alho, deixe fritar um pouco, acrescente o frango desfiado e deixe fritar bem até ficar douradinho
- 2
Acrescente todos os legumes ralados, a páprica e o colorau, misture levemente, adicione a azeitona, o sal, o azeite, o orégano e a água
- 3
Misture e deixe levantar fervura, assim que der uma leve murchada nos legumes (não pode cozinhar muito) adicione as farinhas e o cheiro-verde, mexa rápido para não empelotar as farinhas
- 4
Molhe com água uma forma de furo no meio (essas de pudim), escorra o excesso de água, não pode enxugar, coloque a massa aos poucos apertando um pouco com uma colher (pode fazer porções individuais em forminhas ou copinho de café)
- 5
Espere esfriar e desenforme
- 6
Enfeite com rodelas de ovo, azeitonas, ramos de manjericão ou a gosto. Bom apetite!
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