Ingredientes (25 porções)
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300 gramas de uvas passas escura
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1 vidro médio de azeitona sem caroço
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Modo de preparo
- 1
Tire a pele do bacon e da calabresa e corte em cubinhos
- 2
Como também corte as cebolas, os pimentões, o cheiro-verde e amasse os dentes de alho.
- 3
Numa panela grande, frite o bacon e a calabresa.
- 4
Quando estiverem no ponto, afaste-os e coloque no centro da panela os ovos pra fritarem.
- 5
Tempere com sal os ovos.
- 6
Em outra panela, coloque um fio de azeite e refogue os pimentões, a cebola, o alho e adicione pimenta, se gostar, dedo de moça ou calabresa.
- 7
Após este tempero secar o caldo, acrescente à panela com o bacon, a calabresa e os ovos fritos.
- 8
Mexa bem, verifique o tempero e acrescente o milho verde e a azeitona escorridos
- 9
Desligue o fogo, acrescente as uvas passas e, por último, acrescente a farofa
- 10
Coloque em formas, bandejas de vidro e decore com o cheiro-verde.
- 11
Ideal pra acompanhar peru assado, Chester ou churrasco de carne bovina.
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