Name: Farofa paraense deliciosa
Yield: 30 porções
Ingredients: 2 pacotes de farofa tradicional de 500 g; 300 g de charque; 1/2 maço de jambu cortado fininho; 1/4 de azeite de oliva; 1 cebola pequena em rodelas finas; 2 dentes de alho; 1 colher (sopa) de cheiro-verde; 1 folha cortada fina de chicória; 1/2 colher (sobremesa) de colorau

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Por Rosemary Da Silva

Ingredientes (30 porções)

2 pacotes de farofa tradicional de 500 g
300 g de charque
1/2 maço de jambu cortado fininho
1/4 de azeite de oliva
1 cebola pequena em rodelas finas
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de cheiro-verde
1 folha cortada fina de chicória
1/2 colher (sobremesa) de colorau

Modo de preparo

1
Lave bem o charque e coloque na panela de pressão por 30 minutos
2
Triture o charque e coloque para fritar a cebola no azeite
3
Em seguida, o alho e logo após o charque
4
Junte o jambú com a chicória
5
Deixe refogar até o jambú escurecer
6
Coloque o colorau e mexa
7
Junte a farofa e o cheiro-verde e baixe o fogo
8
Mexa bastante para os ingredientes se misturarem à farofa durante uns 10 minutos
9
E se delicie!
10
A farofa acompanha todos os pratos paraenses como pato ou frango no tucupi, maniçoba, peixe assado na brasa e um delicioso churrasco.