Ingredientes (8 porções)
Massa
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½ xícara de manteiga gelada e picadinha
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Recheio
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1 vidro de palmito picado em rodelas
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300 g de queijo frescal ralado no lado mais grosso do ralador
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Coloque a farinha em uma tigela e misture a manteiga com as pontas dos dedos, até ficar com aspecto de uma farofa.
- 2
Bata o ovo levemente e misture com essa farofa.
- 3
Misture aos pouquinhos a água, até a massa ficar uniforme e em ponto de moldar.
- 4
Leve à geladeira embrulhada em filme plástico e deixe descansar por 15 minutos.
- 5
Em uma superfície plana (bancada de pedra ou madeira), polvilhe farinha de trigo e abra a massa com um rolo.
- 6
Coloque e ajeite a massa em uma forma com o fundo removível (de 30 cm).
- 7
Faça furinhos com um garfo em toda a massa para não estufar na hora de assar.
- 8
Asse em forno pré - aquecido, a 200º, por 15 minutos.
- 9
Tire do forno.
- 10
Recheio:
Retire as folhas do espinafre, lave - as e coloque em água fervente.
- 11
Depois que murcharem retire e deixe esfriar.
- 12
Esprema toda a água e pique bem pequeno.
- 13
Misture todos os outros ingredientes.
- 14
Recheie a massa que já está pronta, tendo o cuidado de espalhar o recheio por toda a superfície da massa.
- 15
Leve ao forno pré - aquecido, a 200°, por 15 a 20 minutos.
- 16
O quiche estará pronto quando estiver firme ao balançar.
- 17
Pode ser servido quente, morno ou frio.
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