Ingredientes (6 porções)
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1 kg de feijão carioca (também chamado carioquinha)
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1 kit feijoada (vende nos supermercados e açougues)
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1 pedaço de bacon (umas 150 g)
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Modo de preparo
- 1
No dia anterior separe as calabresas que vem no kit e coloque as outras carnes de molho.
- 2
Troque a água várias vezes porque as carnes são muito salgadas.
- 3
Escolha o feijão e coloque de molho também.
- 4
No outro dia encha uma panela com água e coloque as carnes dentro, deixe ferver por uns 30 minutos.
- 5
Acrescente o feijão (despreze a água do molho), o louro e cozinhe até tudo ficar bem macio.
- 6
Deixe sempre uma panela com água quente no fogão para você ir acrescentando à medida que for precisando.
- 7
Em outra panela frite o bacon cortado pequeno, acrescente a calabresa fatiada e deixe fritar também.
- 8
Retire e coloque na panela do feijão.
- 9
Na gordura do bacon frite o alho e a cebola.
- 10
Despeje um pouco do feijão cozido dentro da fritura e deixe soltar o fundinho com o sabor.
- 11
Despeje tudo dentro da panela maior e deixe cozinhar um pouco mais até o caldo engrossar.
- 12
Normalmente não precisa de sal porque as carnes são salgadas, mas experimente e veja se está do seu gosto.
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