Ingredientes (8 porções)
- 1 kg de rabada de boi
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1 cebola grande picada
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1 tomate picado
- 1 cenoura picada pequena
- 1 colher (sobremesa) de corante
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300 ml de vinho tinto seco
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1 litro de água
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1 tablete de caldo de carne
- sal com alho a gosto
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salsinha e cebolinha picadas a gosto
- 3 copos de arroz comum
Modo de preparo
- 1
Tempere a rabada com sal e alho a gosto
- 2
Sele a carne já na panela de pressão e coloque a colher de corante
- 3
Adicione os legumes cortados, coloque a água, o vinho, o tablete de caldo de carne e a salsinha e a cebolinha
- 4
Deixe na pressão por 40 minutos (ponto para carne sair do osso com facilidade)
- 5
Separe a carne, desfie, coe o caldo e coloque o que foi coado junto com a carne desfiada
- 6
Leve o caldo para geladeira por 60 minutos
- 7
Quando a gordura subir, retire com uma concha
- 8
Prepare o arroz normalmente, porém uitilize o caldo da rabada ao invés de água
- 9
No segundo caldo, coloque a carne e os legumes junto e deixe o arroz chegar no ponto desejado (quantidade de caldo a ser usado no arroz é igual a se fosse utilizar água)
- 10
Sirva quente e aproveite esse mundo de sabores com um prato simples, porém perfeito
