Name: Sanduíche de travessa de frango e catupiri
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porções
Ingredients: Recheio; 200 ml leite de coco; 20 fatias de pão de forma sem casca; 500 g peito de frango cozido e bem desfiado; 1 tomate grande sem sementes; 1 pimentão verde picadinho; 1 pitada de sal; 1 cebola média picadinha; coentro picadinho a gosto; 2 colheres (sopa) de azeite; 350 g de muçarela; 1/2 colher (sopa) de colorau; Creme; 200 ml leite de coco; 1 pitada de sal; 3 colheres (sopa) de amido de milho; 1 xícara (chá) de queijo catupiri; 3 colheres (sopa) de mostarda; 4 xícaras (chá) de leite

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Por Leuda M.V.Xavier

Ingredientes (6 porções)

Recheio
200 ml leite de coco
20 fatias de pão de forma sem casca
500 g peito de frango cozido e bem desfiado
1 tomate grande sem sementes
1 pimentão verde picadinho
1 pitada de sal
1 cebola média picadinha
coentro picadinho a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
350 g de muçarela
1/2 colher (sopa) de colorau
Creme
200 ml leite de coco
1 pitada de sal
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de queijo catupiri
3 colheres (sopa) de mostarda
4 xícaras (chá) de leite

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Recheio
Coloque o azeite na panela, leve ao fogo, refogue a cebola, tomate, pimentão e o coentro e misture bem.
2
A seguir, junte o frango cozido e desfiado, colorau, sal e refoque bem
3
A sequir, junte o leite de coco e mexa bem
4
Deixe no fogo baixo por 30 minutos.
5
Creme
Coloque o leite de coco na panela e leve ao fogo
6
Acrescente o sal, amido de milho e o leite
7
Misture bem até o creme engrossar.
8
Retire do fogo, junte o catupiri e a mostarda, misture novamente.
9
Montagem
Unte um refratário e espalhe parte do creme
10
Coloque fatias do pão lado a lado e a seguir o recheio.
11
Novamente fatias do pão por cima e espalhe fatias de muçarela
12
Leve ao forno quente para gratinar.

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Recheio

Creme

Montagem