Ingredientes (8 porções)
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Massa
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3 xícaras de trigo pra quibe
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hortelã fresca a gosto
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caldo pronto de costela ou picanha
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Recheio
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Ferva 500 ml de água com o sal, 2 dentes de alho, caldo de carne/costela, tomilho, cominho e outras especiarias que desejar.
- 2
Hidrate a proteína de soja com metade desse caldo fervido (inclua os 2 dentes de alhos do caldo aqui), 1/2 limão espremido, 2 colheres de shoyo, sal e outras especiarias a gosto.
- 3
Use a outra metade do caldo para hidratar o trigo pra quibe e separe.
- 4
Quando a carne de soja estiver hidratada, retire o excesso de água com uma peneira.
- 5
Bata no processador a proteína de soja hidratada, 1/2 cebola, hortelã, salsa, coentro, cominho, sal e outros temperos a gosto.
- 6
Quando estiver tudo bem batido, misture à mão com o trigo do quibe e reserve.
- 7
Recheio
Em uma vasilha, misture todo o requeijão com a hortelã e azeite.
- 8
Montagem
Num refratário a sua escolha, cubra o fundo com parte da massa do quibe, em cima coloque o recheio de requeijão, e cubra com o restante da massa.
- 9
Leve em forno médio pra alto por aproximadamente 1h (ou até perceber que a massa ficou mais sequinha)
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