Ingredientes (35 porções)
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1 lg de feijão preto
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2 cebolas (grandes)
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1 kg de toucinho de porco ou 500 g de torresmo pronto
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Modo de preparo
- 1
Em uma panela de pressão, coloque para cozinhar o feijão (depois de bem lavado. Se possível, deixe de molho de um dia para o outro) o paio, metade do bacon, metade da calabresa, 1 cabeça de alho, 2 tomates, 1 cebola e sal a gosto.
- 2
Pique o restante da linguiça e do bacon em cubos pequenos e reserve.
- 3
Utilize o óleo que saiu das carnes que acabou de preparar para fritar a cebola.
- 4
Quando estiver começando a dourar, acrescente o alho e em seguida o restante do tomate, cortado em cubos e deixe cozinhar até desmanchar o tomate.
- 5
Bata o feijão com tudo que foi cozido no liquidificador (acrescente água para facilitar a trituração dos alimentos).
- 6
Feito isso, junte o feijão batido, as carnes fritas e o molho de tomate em uma só panela e deixe ferver.
- 7
Verifique o sal.
- 8
Quando estiver agarrando no fundo da panela, estará pronto.
- 9
Caso tenha optado pelo toucinho, recomendo temperar com sal e algo.
- 10
Corte em cubos pequenos e frite, reserve.
- 11
Ele será usado para "decorar", junto com o cheiro-verde as porções individuais.
- 12
Agora é só servir e se deliciar com essa maravilha.
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