Quibe de forno com passas

Lave a carne com vinagre a gosto (não muito), acrescente água, retire a água apertando um pouco e escorra.

Repita o processo.

Em seguida, rale a cebola e o alho e misture com na carne com as mãos

Acrescente sal a gosto e deixe descansar por 30 minutos.

Leve a carne ao fogo brando, acrescentando as ervas, o extrato de tomate, o cheiro-verde, a pimenta-do-reino e um cubo do caldo de carne.

Misture até que o caldo se dissolva e deixe cozinhar até que não fique com água, mexendo de vez em quando para não pegar no fundo da panela.

Ferva em uma panela, cerca de 5 copos (americano) de água junto com as passas

Em uma vasilha a parte, despeje os 500 g do farelo de trigo para quibe

Em seguida, despeje a água fervendo dentro da vasilha com o farelo de trigo para quibe e reserve.

Caso ache necessário, ferva água a mais e coloque uma quantidade que seja suficiente para o trigo absorver a água.

Em outra vasilha, misture os ovos e a farinha de trigo até homogeneizar.

Em seguida, acrescente ao farelo de trigo para quibe já molhado: a carne moída, o milho verde, a azeitona picada e a mistura de ovos com farinha de trigo.

Misture tudo até conseguir uma homogeneidade.

Acrescente um pouco de azeite de oliva e continue misturando

Unte uma forma grande com azeite de oliva, despeje parte da mistura e espalhe para formar uma camada.

Espalhe o creme cheese com uma espátula sobre a mistura, formando uma fina segunda camada.

Em seguida, acrescente o restante da massa de forma a cobrir todo o restante.

Prense levemente toda a massa com uma colher para dar liga

Em seguida, espalhe um pouco de azeite de oliva sobre a mesma, espalhando com a colher ou pincel

Enfeite com as azeitonas inteiras, pressionando-as levemente na massa até a metade.

Leve ao forno preaquecido a 250° C e deixe por 25 minutos.