Ingredientes (8 porções)
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1 coxão duro de 2 kg
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1 cebola grande ou 2 médias e picadas
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1 colher (sopa) de alecrim seco ou verde
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2 ou 3 folhas de louro
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Modo de preparo
- 1
Faça diversos furos no coxão duro com uma faca.
- 2
Coloque neles dentes pequenos de alho.
- 3
Se desejar usar a cenoura, faça um furo central no sentido longitudinal da carne e coloque a cenoura.
- 4
Em uma panela de pressão, coloque o óleo de milho e o açúcar.
- 5
Leve ao fogo.
- 6
Quando o açúcar estiver bem dourado, coloque com cuidado a carne dentro da panela, para dourar bem todos os seus lados.
- 7
Faça isso com a panela coberta com a tampa, para evitar a gordura respingar para fora.
- 8
Quando a carne estiver bem dourada, junte a cebola picada, 2 dentes de alho picados e os demais ingredientes secos.
- 9
Sempre mexendo bem a carne, verifique se os ingredientes não grudam no fundo.
- 10
Acrescente a cerveja e em seguida cubra a carne com água.
- 11
Coloque o louro e feche a panela.
- 12
Deixe em fogo médio, até o líquido se reduzir a 1/3 da quantidade original.
- 13
Verifique sempre que puder a maciez da carne.
- 14
Uma vez cozida e macia, retire da panela e deixe esfriar um pouco.
- 15
Com um mixer, processe o molho dentro da panela.
- 16
Coloque nesse molho a maizena dissolvida no leite.
- 17
Mexa, no fogo, até engrossar.
- 18
Corte a carne em fatias.
- 19
Coloque em uma travessa e cubra com o molho.
- 20
Sirva com arroz ou salada de batas cozidas.
