45min
Ingredientes (4 porções)
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3 batatas cortadas em pedaços
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2 cenouras cortadas em pedaços
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1/4 de xícara de pimentão vermelho
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4 fatias de pão integral amanhecido, descascadas e cortadas em cubinhos
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Em uma panela, cozinhe todos os ingredientes na quantidade indicada de água, até que fiquem macios.
- 2
Prepare os croutons
Esquente bem o azeite em uma frigideira em fogo médio.
- 3
Frite os cubinhos de pão até dourar.
- 4
Retire da frigideira e escorra em papel-toalha.
- 5
Passe os legumes e a água onde foram cozidos pelo liquidificador.
- 6
Ponha a sopa novamente na panela e leve de volta ao fogo aquecendo até ferver.
- 7
Salpique com o sal e deixe ferver em fogo baixo por 5 minutos.
- 8
Desligue o fogo, coloque o azeite e mexa bem
- 9
Adicione a salsinha e o pimentão.
- 10
Sirva a sopa de legumes em pratos individuais.
- 11
Sirva os croutons separadamente.
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