1 colher (sopa) de margarina
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
400g de mandioquinha cortada em pedaços
5 xícaras (chá) de caldo de galinha
sal e pimenta-do reino a gosto
salsinha para polvilhar
Derreta a margarina e refogue a cebola até ficar transparente. Junte o alho e deixe-o dourar.
Acrescente a mandioquinha e mexa por 3 minutos.
Adicione o caldo, o sal e a pimenta, e espere levantar fervura.
Abaixe o fogo, e cozinhe por 20 minutos aproximadamente ou até que a mandioquinha esteja macia.
Deixe amornar e transfira para um liquidificador. Bata até ficar homogêneo e devolva à panela.
Aqueça novamente e polvilhe a salsinha. Sirva com cubinhos de pão torrados no azeite.
A receita apresentada nesta página foi enviada por
Ana Oliveira
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