Berinjela à Parmegiana

1. Separe as farinhas em potes diferentes para empanar.

2. Bata os ovos com os temperos, sal e alho num pote à parte.

3. Corte a berinjela em rodelas ou em fatias transversais de espessura média.

4. Empane nessa sequência: passe no ovo, farinha de trigo, ovo novamente e farinha de rosca.

5. Frite em óleo quente até dourar (dica: tire uma por uma com o garfo, espere o óleo em excesso pingar e deixe num prato com papel toalha).

6. Enquanto frita, aqueça o forno a 180º.

7. Numa forma retangular, coloque lado a lado as berinjelas já fritas..

8. Despeje o molho (refogue com alho antes se quiser) em cima das fatias.

9. Coloque as fatias de mussarela, uma em cada fatia de berinjela.

10. Leve ao forno para apenas derreter o queijo (de 10 a 20 minutos).

Informações Adicionais

• Rende 8 fatias transversais para 8 fatias de queijo e fica com sabor semelhante a frango à parmegiana.