Name: Bolo de aniversário - mousse de chocolate c/ morangos
Prep time: 6 h
Total time: 6 h
Yield: 40 porções
Ingredients: Massa; 6 ovos; 2 xícaras de açúcar; 250 ml de leite quente; 2 xícaras; 4 colheres (sopa) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de fermento em pó; Recheio; 100 g de manteiga sem sal (tem que ser manteiga); 1 lata de leite condensado; 1 lata de creme de leite sem soro (tem que ser lata); 200 g de chocolate em pó 50%; 200 ml de chantili gelado; 12 g de gelatina incolor sem sabor; 2 caixinhas de morangos; Decoração; 800 ml de chantilly; brigadeiros a gosto; morangos a gosto

Bolo de aniversário - mousse de chocolate c/ morangos

@ Mirian Rosano

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Por Mirian Rosano

Ingredientes (40 porções)

Massa
6 ovos
2 xícaras de açúcar
250 ml de leite quente
2 xícaras
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio
100 g de manteiga sem sal (tem que ser manteiga)
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro (tem que ser lata)
200 g de chocolate em pó 50%
200 ml de chantili gelado
12 g de gelatina incolor sem sabor
2 caixinhas de morangos
Decoração
800 ml de chantilly
brigadeiros a gosto
morangos a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 6h

1
Massa:
Bata as claras em ponto de neve e em seguida acrescente as gemas.
2
Bata um pouco e acrescente o açúcar e bata por uns 3 minutos.
3
Em seguida acrescente todo o leite quente (não pode estar fervendo).
4
Desligue a batedeira e acrescente aos poucos a farinha de trigo (peneirada).
5
Por último coloque o fermento em pó.
6
Coloque em uma forma untada e enfarinhada ou com fundo de papel manteiga e leve em forno preaquecido à 180º C por aproximadamente 40 a 45 minutos.
7
Recheio:
Na batedeira bata a manteiga em temperatura ambiente com o leite condensado até que a manteiga se dissolva por completo.
8
Em seguida, coloque o creme de leite e bata até ficar um creme bem homogêneo.
9
Coloque o chocolate em pó e bata muito bem e reserve.
10
Em outro pote bata o chantilly até ponto firme e acrescente no creme de chocolate e reserve.
11
Hidrate e gelatina incolor usando as instruções da embalagem e depois acrescente ela no mousse.
12
Montagem:
Na mesma forma que assou o bolo, forre ela com papel-alumínio, parte a massa 2 vezes (3 quadrados de bolo).
13
Coloque a primeira parte da massa, umedeça a massa com uma calda de sua preferência, coloque metade dos morangos picados e metade do mousse por cima.
14
Após fazer isso com todo o bolo, leve à geladeira por no mínimo 5 horas.
15
Desenforme da forma e cubra-o com chantilly.
16
A decoração é a gosto