Sopa de couve flor assada

Pre aqueca o forno. Unte um Tabuleiro Grande com 1 colher de azeite e espalhe os floretes de cover flor.

Tempere com metade do sal e leve ao forno por 30 minutos, mexendo na metade do tempo.

Enquanto isso, em uma panela grande, coloque o restante do azeite e refogue a cebola e o alho por cinco minutos.

Adicione o gengibre e as sementes de cominho e cozinhe por mais um minuto.

Acrescente 7 xícaras da couve-flor já assada e a água quente à panela.

Aumente o fogo e, quando levantar fervura, reduza a chama e deixe cozinhar com a panela semi tampada por 15 a 20 minutos.

Bata a sopa com o mixer ou em um processador. Acrescente o suco de limão e misture bem.

Sirva com o restante da couve-flor assada por cima e salpique com a cebolinha.