Ingredientes (10 porções)
Massa
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Recheio
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Alho e sal para temperar
Modo de preparo
- 1
Massa:
Misture todos os ingredientes, na ordem acima, em uma tigela.
- 2
Misture com as mãos, até que a massa fique homogênea e desgrude totalmente da tigela.
- 3
Reserve.
- 4
Recheio:
Frite em um pouco de óleo, a cebola e o alho.
- 5
Acrescente o presunto e frite levemente.
- 6
Coloque o palmito, a ervilha e a azeitona.
- 7
Misture tudo e deixe fritar mais um pouco.
- 8
Acrescente os tomates e os ovos.
- 9
Misture tudo até secar a água e ficar com uma consistência pastosa.
- 10
Caso esteja com muita água, acrescente 1 ou 2 colheres de farinha de trigo, sempre mexendo, até o recheio se tornar pastoso.
- 11
Montagem:
Enquanto o recheio vai esfriando, vá abrindo a massa com as mãos.
- 12
Faça bolinhas na mão, aperte e estique.
- 13
Coloque aos poucos esses pedaços da massa em uma refratária grande, de preferência de vidro.
- 14
Deixe a massa o mais fina possível.
- 15
Vá grudando os pedacinhos uns aos outros até cobrir o fundo e as laterais da forma.
- 16
Coloque o recheio bem espalhado.
- 17
Faça o mesmo procedimento de abrir a massa.
- 18
Cubra o recheio com esta massa.
- 19
Use o que sobrar da massa que está nas laterais da forma para fechar a torta.
- 20
Bata 1 ovo com uma pitada de sal (apenas misture a gema com a clara, como se fosse fazer uma omelete) e passe por cima da torta, já devidamente coberta pela massa.
- 21
Coloque no forno a 230º aproximadamente, por 20 a 30 minutos, até a massa dourar por cima e principalmente por volta da forma.
- 22
Sirva quente.
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