Name: Esfihas de carne
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 25 porções
Ingredients: 2 tabletes de fermento biológico (30 g); 1 colher (sopa) de açúcar; 1 xícara e meia (chá) de leite de soja ADES original morno; 5 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 colher (chá) de sal; 2 ovos; 4 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL; 2 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL; 1 cebola pequena cortada em cubos pequenos; 250 g de carne moída; 1 colher (chá) de sal; 1 tomate médio, sem sementes, cortado em cubos pequenos; 1 colher (sopa) de amido de milho MAIZENA®; 3 colheres (sopa) de leite de soja ADES original; 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado; farinha de trigo.; 2 gemas batidas

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Ingredientes (25 porções)

Massa

2 tabletes de fermento biológico (30 g)
1 colher (sopa) de açúcar
1 xícara e meia (chá) de leite de soja ADES original morno
5 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
2 ovos
4 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL

Recheio

2 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL
1 cebola pequena cortada em cubos pequenos
250 g de carne moída
1 colher (chá) de sal
1 tomate médio, sem sementes, cortado em cubos pequenos
1 colher (sopa) de amido de milho MAIZENA®
3 colheres (sopa) de leite de soja ADES original
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

Para enfarinhar

farinha de trigo.

Para pincelar

2 gemas batidas

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Massa:
Em uma tigela grande, esfarele os tabletes de fermento, junte o açúcar e misture até ficar líquido. Adicione o ADES original morno e meia xícara (chá) de farinha. Misture, cubra e reserve por 15 minutos.
2
Acrescente o sal, os ovos, o creme vegetal BECEL e 2 xícaras (chá) da farinha. Misture até a massa ficar pastosa. Adicione aos poucos o restante da farinha e amasse até soltar das mãos.
3
Enfarinhe uma superfície seca, coloque a massa e sove-a até ficar lisa. Cubra e deixe crescer por 45 minutos ou até dobrar de volume.
4
Recheio:
Em uma panela média, aqueça o creme vegetal BECEL e refogue a cebola até dourar. Junte a carne moída e deixe por mais 5 minutos ou até perder a cor avermelhada. Tempere com o sal, junte os tomates e refogue por mais 3 minutos ou até secar todo o líquido.
5
Dissolva o amido de milho MAIZENA® no ADES original e junte à carne. Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e acrescente o cheiro-verde. Deixe esfriar.
6
Montagem:
Unte duas assadeiras retangulares grandes (40 x 28 cm). Reserve.
7
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
8
Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com o auxílio de um rolo (0,5cm de espessura). Com um cortador de massas ou com a boca de um copo, corte 25 círculos de massa (8 cm de diâmetro).
9
Coloque duas colheres (chá) do recheio no centro de cada círculo de massa e feche-o, unindo as bordas e formando um triângulo. Pressione, fechando bem as pontas para que não abram e o recheio não saia.
10
Coloque as esfihas nas assadeiras untadas, deixando um espaço entre elas. Cubra e deixe crescer por 15 minutos.
11
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
12
Pincele as esfihas com as gemas e leve-as ao forno para assar por 30 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.