Ingredientes
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1 kg de mondongo
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1 osso de gado (músculo)
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tempero verde (salsa, cebolinha)
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Modo de preparo
- 1
O mondongo ou bucho de gado deve ser muito bem lavado e fervido no mínimo duas vezes antes de temperar. No mercados existe o mondongo inteiro (que vc deve cortar em tiras) ou já vem pronto cortado.
- 2
Lave bem e ferva as tiras com louro e cravos para tirar qualquer gosto que possa ficar).
- 3
Troque a água, lave novamente e ferva de novo com louro e cravos.
- 4
Quando estiver molinho, retire essa água, lave e aí sim comece o tempero.
- 5
Coloque o osso de gado para ferver junto, dará um sabor muito bom.
- 6
Adicione cebola, alho, tomate, molho de tomate, sálvia, louro, sal e outros temperos a seu gosto.
- 7
Deixe ferver até encorpar o molho.
- 8
Quando o molho estiver grosso e o bucho molinho, coloque temperinhos verdes e desligue.
- 9
Sirva com arroz branco ou apenas pão francês e muito queijo ralado!
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