Quibe de quinoa

É recomendável (opcional) deixar a quinoa germinando de molho em água com vinagre de 8 a 12 horas para remoção das toxinas das cascas. Lave bem a quinoa em água depois de germinada.

Cozinhe a quinoa com um copo de água em fogo baixo até a água secar.

Bata no processador ou liquidificador a cebola e a hortelã.

Junte em uma tigela a carne, a quinoa cozida, a cebola com hortelã, o ovo, sal e pimenta.

Unte com azeite um refratário e adicione metade da massa formando, uma camada.

Depois, espalhe o recheio, regue com azeite e adicione outra camada com o restante da massa.

Faça marcas para corte com a faca se quiser. Regue com azeite.

Leve ao forno por 30 minutos coberto com papel alumínio.

Depois, retire o papel alumínio e deixe mais uns 20 minutos até a água secar e dourar em cima.