Ingredientes (4 porções)
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500 g de feijão-preto
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1/2 pimenta-de-cheiro picada, sem sementes
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1/2 cebola branca pequena picada
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2 linguiças defumadas, picadas em cubos pequenos
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5 dentes médios de alho batidos com sal
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1 colher de sopa azeite de oliva extra-virgem
Modo de preparo
- 1
Coloque o feijão de molho de um dia para o outro.
- 2
Escorra toda a água.
- 3
Coloque para cozinhar em uma panela funda, com água ultrapassando os grãos em cerca de três dedos.
- 4
Retire com uma concha toda a espuma que for se formando.
- 5
À medida que a água for secando, reponha com mais e continue retirando a espuma até que o feijão esteja macio.
- 6
Junte o alho batido e a pimenta de cheiro.
- 7
Deixe cozinhar mais um pouco para engrossar o caldo.
- 8
Após, reserve uma caneca do feijão inteiro cozinho e bata o restante no liquidificador.
- 9
Refogue a cebola e os cubos de linguiça no azeite.
- 10
Deixe que a cebola e linguiça deem uma leve fritada.
- 11
Junte o feijão batido e o inteiro.
- 12
Deixe engrossar um pouco.
- 13
Se quiser, enfeite com salsinha e cebolinha.
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Informações adicionais
Essa receita é boa para pessoas que sofrem de desconforto ao consumir feijão. Aproveite!
