Nhoque de abóbora com Ragu

Antes de preparar a receita, lave a abóbora e retire as sementes e descasque.

Em seguida, corte-a em pedaços não muito grandes e leve para cozinhar com pouca água.

Quando a abóbora estiver macia, retire-a da panela.

Com um amassador de batatas ou um garfo grande, amasse bem a abóbora até formar um purê.

Coloque o purê em um recipiente e acrescente o sal, a pimenta-do-reino a gosto. Misture bem.

Adicione a gema de ovo e o queijo parmesão ralado e misture bem até incorporá-los.

Por último, acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando bem até obter uma massa homogênea.

Faça rolinhos com massa em um recipiente ou mesa enfarinhada e vá cortando em cubinhos formando os nhoques.

Em uma panela com água fervente e bastante sal, coloque os nhoques para cozinhar. Quando eles subirem e boiarem, estão prontos.

Coloque em um recipiente e reserve.

Retire o invólucro (a pele) das linguiças e com os dedos separe os pedaços de carne.

Com uma faca, pique a carne e reserve.

Retire as cascas dos dentes do alho e da cebola, pique muito bem para temperar o molho.

Em uma panela funda com um fio de azeite, refogue o alho e a cebola.

Adicione o sal, pimenta do reino. misture muito bem e coloque os pedaços picados de linguiça.

Cozinhe por cinco minutos, até que a carne esteja bem cozida.

Adicione o molho de tomate, depois é só tampar a panela e deixar o molho engrossar por 5 a 10 minutos, mexendo de vez em quando.

Corrija o sal, apague o fogo e adicione os pedaços de tomates e orégano.

Tampe a panela por mais 2 a 3 minutos para que os pedaços de tomates possam amolecer.

Agora é só colocar o molho de ragu sobre o nhoque e acrescentar um pouco de queijo ralado e servir em seguida.