Name: Nhoque de abóbora com Ragu
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 500 g de abóbora; 3 colheres (sopa) de farinha de trigo; 1 gema de ovo; 1 pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto; 50 g de queijo parmesão ralado ou mozarela; Orégano e salsinha á gosto; 250 ml de molho de tomate; 3 a 4 gomos de linguiça toscana; 1 cebola picada; 2 a 3 dentes de alhos picados; 2 tomates sem pele picados; sal; pimenta do reino; orégano a gosto

@ Andreza

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Por Andreza

Ingredientes (4 porções)

Nhoque

500 g de abóbora
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 gema de ovo
1 pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto
50 g de queijo parmesão ralado ou mozarela
Orégano e salsinha á gosto

Ragu

250 ml de molho de tomate
3 a 4 gomos de linguiça toscana
1 cebola picada
2 a 3 dentes de alhos picados
2 tomates sem pele picados
sal
pimenta do reino
orégano a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Modo de preparo do nhoque:
Antes de preparar a receita, lave a abóbora e retire as sementes e descasque.
2
Em seguida, corte-a em pedaços não muito grandes e leve para cozinhar com pouca água.
3
Quando a abóbora estiver macia, retire-a da panela.
4
Com um amassador de batatas ou um garfo grande, amasse bem a abóbora até formar um purê.
5
Coloque o purê em um recipiente e acrescente o sal, a pimenta-do-reino a gosto. Misture bem.
6
Adicione a gema de ovo e o queijo parmesão ralado e misture bem até incorporá-los.
7
Por último, acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando bem até obter uma massa homogênea.
8
Faça rolinhos com massa em um recipiente ou mesa enfarinhada e vá cortando em cubinhos formando os nhoques.
9
Em uma panela com água fervente e bastante sal, coloque os nhoques para cozinhar. Quando eles subirem e boiarem, estão prontos.
10
Coloque em um recipiente e reserve.
11
Modo de preparo do Ragu:
Retire o invólucro (a pele) das linguiças e com os dedos separe os pedaços de carne.
12
Com uma faca, pique a carne e reserve.
13
Retire as cascas dos dentes do alho e da cebola, pique muito bem para temperar o molho.
14
Em uma panela funda com um fio de azeite, refogue o alho e a cebola.
15
Adicione o sal, pimenta do reino. misture muito bem e coloque os pedaços picados de linguiça.
16
Cozinhe por cinco minutos, até que a carne esteja bem cozida.
17
Adicione o molho de tomate, depois é só tampar a panela e deixar o molho engrossar por 5 a 10 minutos, mexendo de vez em quando.
18
Corrija o sal, apague o fogo e adicione os pedaços de tomates e orégano.
19
Tampe a panela por mais 2 a 3 minutos para que os pedaços de tomates possam amolecer.
20
Agora é só colocar o molho de ragu sobre o nhoque e acrescentar um pouco de queijo ralado e servir em seguida.