Name: Bolo Tiramisu Simples
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 porções
Ingredients: 2 xícaras de farinha de trigo; 2 xícaras de cacau em pó; 2 xícaras de açúcar; 2 colheres sopa de manteiga ou margarina; 1 xícara de café coado; 2 ovos; 1 colher (café) de fermento; 1 lata de leite condensado; 1 colher de manteiga; 1 lata de creme de leite; 1/2 lata de café coado (ou substitua por café solúvel ao seu gosto, vá provando para sentir se o sabor lhe agrada); 1 colher de amido de milho; 250g de nata gelada; 1 ou 2 colheres de açúcar

@ Ivana Bastos

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Por Ivana Bastos

Ingredientes (12 porções)

MASSA (bolo café e cocolate)

2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de cacau em pó
2 xícaras de açúcar
2 colheres sopa de manteiga ou margarina
1 xícara de café coado
2 ovos
1 colher (café) de fermento

RECHEIO (creme de café)

1 lata de leite condensado
1 colher de manteiga
1 lata de creme de leite
1/2 lata de café coado (ou substitua por café solúvel ao seu gosto, vá provando para sentir se o sabor lhe agrada)
1 colher de amido de milho

COBERTURA (creme de nata)

250g de nata gelada
1 ou 2 colheres de açúcar

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
MASSA (bolo café e cocolate)
Em uma panela, misture o café, a manteiga, o cacau, 1 xícara de açúcar e misture até a manteiga derreter bem e a mistura ficar homogênea. Reserve.
2
Em uma vasilha, bata os ovos com o restante do açúcar até ficar um creme bem aerado (irá triplicar de volume).
3
Delicadamente, misture o conteúdo da panela na vasilha. Depois, misture a farinha peneirada aos poucos e por último o fermento.
4
A massa ficará aerada e com bolhas.
5
Unte e enfarinhe uma forma redonda, asse em forno médio 180 ou 200º por cerca de 30min
6
Espere esfriar, desenforme e com uma linha ou fio dental corte o bolo ao meio. Reserve na geladeira.
7
Obs: o topo do bolo ficará açucarado e dará à crocância ao "prato". No momento de montar, essa parte deve ficar por baixo, justaposta ao recipiente onde montará o bolo.
8
RECHEIO (creme de café)
Dilua o amido e reserve.
9
Na panela, em fogo baixo, misture todos os ingedientes até homogeneizar e adicione o amido. Mexa sempre.
10
Pode aumentar um pouco o fogo nesta etapa e depois que começar a soltar da panela, mexa mais uns 3 minutos.
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Esfrie em uma vasilha com gelo mexendo bem o creme. Esse processo deixa mais cremoso e evita criar película.
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Há também quem cubra com filme plástico mas eu evito o uso de plásticos em casa então não recomendo.
13
Reserve na geladeira.
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Obs: esse processo pode ser a frio. Substitua o amido por gelatina incolor, porém o aspecto do recheio ficará mais firme que cremoso.
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COBERTURA (creme de nata)
A cidade onde moro é quente, por isso faço o processo descrito abaixo:
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Deixe a vasilha e o batedor no refrigerados por 5 à 10 minutos.
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Em uma vasila maior, coloque algumas pedras de gelo (ela irá manter a temperatura da vasila onde será batida a nata).
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Acomode a vasilha menor sobre a maior e despeje a nata e o açúcar.
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Bata em velocidade baixa até firmar. Cuidado para não virar manteiga.
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Quando endurecer, vá parando e olhando o ponto. Existem alguns vídeos na internet que mostram o ponto ideal.
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Despeje esse creme em um bico de confeitar e reserve na geladeira.
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MONTAGEM
Com todos os itens refrigerados, pode-se iniciar a montagem.
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Despeje o recheio e insira a parte de cima do bolo.
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Com o bico de confeitar, pode fazer a decoração que desejar.
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Peneire cacau em pó no topo se desejar. Chocolate ralado também fica muito bom.