Ingredientes (16 porções)
Massa
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115 g de banha de porco ou margarina
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Recheio de Carne
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650 gramas de carne moida (acém, paleta ou patinho)
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1 cebola média picada (aproximadamente 40 g)
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3 Dentes de alho picado (10 g)
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1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino (1 g)
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100 g de azeitonas preta ou verde
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Modo de preparo
- 1
Em uma vasilha, coloque a xícara de água bem quente e, logo em seguida, acrescente a banha de porco e mexa até se dissolver na água.
- 2
Depois que dissolver, coloque o sal e mexa, e por final, a farinha de trigo.
- 3
Mexa a massa com as mãos até formar um massa lisa e que desgrude das mãos.
- 4
Coloque a massa no plástico filme, bem embalado e coloque na geladeira aproximadamente 4 horas ou 24 horas.
- 5
Para o recheio, coloque manteiga, cebola e alho em uma panela e deixe dourar.
- 6
Em seguida, acrescente a carne moida e o pimentão, e refogue até estar com a carne cozida.
- 7
Em seguida acrescente a pimenta-do-reino, sal, cominho, azeitonas, e deixe até água da carne secar.
- 8
Ao esfriar o recheio, acrescente os dois ovos cozidos bem picadinhos e mexa até ficar bem misturado no recheio.
- 9
Abra a massa em formato redondo, aproximadamente 15 cm de diâmetro, bem fina e coloque duas colheres de sopa do recheio de carne refogado.
- 10
Feche na mão ou no garfo e pincelar com ovos e um pouco de leite.
- 11
Polvilhe com pouco de açúcar em cima da empanadas, ja pincelado com ovos, para deixar o aspecto de queimadinho.
- 12
Coloque as empanadas em assadeiras com pouco de óleo.
- 13
Coloque no forno pré aquecido a 250° graus por 15 minutos, ou até dourar.
- 14
Sirva com molho chimi churri pronto.
