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Risotto com brócolis e bacon

1 5.0
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  • Imagem enviada por Tatiana França
Preparo
Rendimento 4 porções
Comentários 1

Ingredientes

  • 1 maço de brócolis (500 g)

  • 2 l de água com sal a gosto

  • 1 cebola média picada

  • 200 g de arroz para risoto (sem lavar)

  • 1/2 copo de vinho branco seco

  • 50 g de manteiga

  • 100 g de queijo ralado

  • 100 g de bacon picado

  • sal a gosto

  • pimenta-do-reino a gosto

  • pitada de noz-moscada

  • cebolinha picada para salpicar

Modo de Preparo

  1. Corte o brócolis e coloque até os talos para cozinhar.

  2. Quando cozidos retire os brócolis da água (preserve a água) e corte somente a parte verde do brócolis bem picadinho.

  3. Reserve o talo e triture no processador. Se preferir pode picar na faca, mas achei mais fácil assim.

  4. Deixe a panela da água com o fogo baixo aceso pois usará esta água para fazer o risoto

  5. Numa frigideira grande, refogue com azeite a cebola picada e acrescente o arroz. Misture um pouco e a crescente o vinho e mexa.

  6. Acrescente o brocolis picado e o talo triturado, sempre mexendo.

  7. Va mexendo e acrescendo 2 conchas da água fervente (água do brócolis) cada vez que a água vai secando na panela.

  8. Numa panela a parte frite o bacon e reserve.

  9. Acrescente os temperos (noz-moscada e pimenta-do-reino) e verifique o sal.

  10. Coloque a água aos poucos até o arroz ficar cozido.

  11. Quando o arroz ficar cozido, desligue o fogo e acrescente a manteiga, o queijo ralado e o bacon. Misture tudo até ficar homogêneo.

  12. Salpique a cebolinha picada por cima e sirva!

PELA WEB

Comentários

  • Fiz a receita ficou incrível! Super recomendo!

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