Ingredientes (1 porção)
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2 porções de 120 g de costela moída
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2 fatias de queijo cheddar processado
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Maionese Verde
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Farofa de Soja Crocante
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1 copo (americano) ou 150 ml óleo de milho
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2 copos (americanos) de soja texturizada
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30 g creme de cebola
Modo de preparo
- 1
Passe manteiga no pão e coloque na chapa ou frigideira ja quente.
- 2
Assim que o pão estiver dourado retire. Frite o bacon deixe bem dourado e retire direto para o papel toalha.
- 3
Com a frigideira bem quente faça uma bolinha de hamburguer tipo almôndega e coloque na frigideira e a amasse o máximo que conseguir.
- 4
Coloque sal e deixe tres minutos, vire e coloque sal do outro lado também e coloque o cheddar por cima e tampe a panela por 2 ou 3 minutos.
- 5
Na chapa sempre será dois minutos de cada lado com ela bem quente, após os 3 minutos retire o hamburguer e deixe descansar por 1 minuto no prato.
- 6
Maionese verde:
Bata tudo por uns 30 segundos no liquidificador menos o óleo a salsa e a cebola.
- 7
Após 30 segundos adicione o óleo em fio ate obter uma mistura cremosa.
- 8
Desligue o liquidificador e adicione a salsa e a cebola e bata mais um pouco jorrando o fio de óleo aos poucos, até ficar bem firme.
- 9
Reserve, use e guarde na geladeira por 5 dias.
- 10
Farofa crocante de soja texturizada:
Coloque o óleo em uma panela e deixe esquentar, adicione o creme de cebola e deixe fritar ate dourar e sempre mexendo.
- 11
Coloque a soja e mexa ate ela sugar o óleo, cuidado para não queimar.
- 12
Retire direto para um recipiente com papel toalha pra sugar o execesso de óleo e espere esfriar, guarde no refratario de preferencia de vidro.
- 13
Válido por uns 15 dias.
- 14
Montagem:
Passe a maionese no pão, coloque o hamburguer descansado por 1 minuto, coloque as duas fatias de bacon e por cima o barbecue, e por último a farofa crocante e tampe o lanche com o pão.
Informações adicionais
Por que descansar a carne? Para que excesso de água da carne saia e não molhe o pão.
