Tempere o peito de frango com sal e pimenta-do-reino.

Cozinhe o peito de frango em uma frigideira com 1 fio de azeite. 

Fatie o peito de frango e reserve.

Molho:

Misture no liquidificador: o suco de limão, a mostarda, o molho inglês, o parmesão ralado, o alho, o sal e a pimenta-do-reino. 

Bata bem e vá acrescentando o azeite até emulsificar. 

Lave a alface e sirva com o peito de frango, os croutons e o molho.