Ingredientes (5 porções)
-
3 carcaças de galinha (ossos)
-
-
3 ramos de salsão
-
-
-
-
-
-
-
-
-
sal e pimenta a gosto
-
12 xícaras (chá) de salsinha picada
-
Modo de preparo
- 1
Em uma panela grande coloque a água, a carcaça de frango, o peito de frango, o salsão e as folhas de sálvia.
- 2
Deixe ferver por uns 40 minutos para tomar gosto.
- 3
Com uma escumadeira retire o peito de frango depois de cozido e deixe esfriar antes de desfiar.
- 4
Retire, com a escumadeira, o salsão e as carcaças.
- 5
Acrescente ao caldo a abóbora descascada e cortada em pedaços, a batata e a cenoura descascadas e cortada em cubos.
- 6
Descasque as cebolas e corte-as em cubos.
- 7
Acrescente os tomates sem pele picados.
- 8
Tempere com sal e pimenta a gosto.
- 9
Acrescente os temperos desidratados a seu gosto
- 10
Deixe ferver até os legumes estarem cozidos.
- 11
Desligue o fogo e deixe a sopa esfriar um pouco.
- 12
Passe tudo pelo liquidificador ou por um mixer.
- 13
Retorne a sopa à panela e acrescente o peito de frango desfiado.
- 14
Adicione o vinagre de vinho e misture tudo muito bem.
- 15
Prove o tempero e se necessário acrescente mais sal e pimenta.
- 16
Sirva em potes individuais regado com a salsinha picada
Veja também…
