Ingredientes (6 porções)
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450 g de espaguete ou talharim
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1 xícara de queijo ralado tipo parmigiano reggiano ou asiago (se não tiver parmesão mesmo)
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4 dentes de alho em fatias bem fininhas
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sal e pimenta a gosto
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Umas 8 ou 10 fatias de bacon bem picadinhas ou pancetta em quadradinhos
Modo de preparo
- 1
Coloque a água para ferver e após levantar fervura adicione sal
- 2
Bem salgado, tipo água do mar mesmo, ai está bom para colocar a massa
- 3
Esquente uma panela grande e coloque o bacon para fritar até ficar dourado e levemente crocante
- 4
No mesmo óleo acrescente o alho e frite por 1 minuto para não amargar
- 5
Quando a massa estiver pronta escorra reservando 1 xícara da água da fervura
- 6
Desligue o fogo e coloque a massa na panela com o bacon e o alho por uns 2 minutos, mexa para misturar tudo
- 7
Bata os ovos rapidamente e misture com o queijo, acrescentando sobre a massa e misturando bem
- 8
Os ovos cozinharão com o calor da massa e da panela que estava no fogo
- 9
Caso a massa resseque, regue a gosto com a água reservada da fervura da massa
- 10
Coloque pimenta ralada a gosto e salsa
