Name: TORTA DE MAÇÃ - QUENTE E FRIA
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 5 maçãs médias cortadas em fatias; 1/4 de xícara de suco de limão; 1 colher de farinha de trigo; 1 colher de chá de canela em pó; 2 claras em neve; 2 gemas; 1/4 de xícara de leite; 100g de farinha de trigo; 100g de manteiga em temperatura ambiente; 1 pitada de sal; 1 colher de chá de fermento; 1/2 xícara de manteiga gelada; 1/2 copo de açúcar; 1 colher de sopa de farinha de trigo; 1 pitada de canela

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Por Daniel Mestre Cuca

Ingredientes (10 porções)

Recheio

5 maçãs médias cortadas em fatias
1/4 de xícara de suco de limão
1 colher de farinha de trigo
1 colher de chá de canela em pó

Massa

2 claras em neve
2 gemas
1/4 de xícara de leite
100g de farinha de trigo
100g de manteiga em temperatura ambiente
1 pitada de sal
1 colher de chá de fermento

Cobertura

1/2 xícara de manteiga gelada
1/2 copo de açúcar
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 pitada de canela

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Aqueça o forno a 200 graus antes de fazer a receita.
2
Recheio:
Corte as maçãs em fatias finas.
3
Misture o suco de limão.
4
Misture as colheres de farinha de trigo, a canela e o açúcar e reserve.
5
Massa:
Bata as claras em neve e reserve.
6
Misture todos os outros ingredientes e a manteiga em temperatura ambiente até formar uma massa homogênea.
7
Ao final, misture levemente as claras em neve.
8
Cobertura:
Misture todos ingredientes apertando com um garfo até obter uma farofa.
9
Montagem:
Use uma forma alta do tipo para pudim.
10
Com ajuda de uma espatula de silicone, forre a forma com a massa por toda ela, inclusive laterais.
11
Coloque o recheio das maças com cuidado e, ao final, a farofa da cobertura.
12
Coloque no forno por 30 ou 40 minutos ou até dourar.