Pãezinhos recheados com creme de queijo

Prepare a esponja misturando a farinha de trigo, o fermento e a água em uma tigela, mexendo até dissolver por completo.

Cubra e deixe descansar em local aquecido por 2 horas.

Para a massa, em uma tigela, misture os ovos, o leite, o sal, o açúcar e a esponja.

Junte a farinha, aos poucos, misturando até que a massa fique homogênea e desgrude das mãos.

Cubra e deixe descansar por 30 minutos.

Modele bolinhas médias e coloque, uma ao lado da outra, mantendo uma distância entre elas, em uma fôrma untada e enfarinhada.

Com uma faca afiada, faça 2 cortes sobre cada pão, formando uma cruz.

Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar.

Retire do forno e deixe esfriar.

Para o creme, em uma panela, derreta a manteiga, em fogo médio, e refogue a cebola por 4 minutos.

Polvilhe a farinha e frite por 2 minutos, mexendo.

Junte o leite, aos poucos, mexendo até engrossar.

Desligue o fogo, coloque o queijo e mexa até derreter.

Junte o creme de leite, misture e tempere com sal e noz-moscada.

Corte uma tampa de cada pão, retire parte do miolo e preencha com o creme quente.

Sirva em seguida, se desejar, polvilhado com cebolinha picada.