40min
Por Barbara Ramos
Ingredientes (4 porções)
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200 g de queijo emental ralado
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1 colher (sopa) gengibre ralado
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1 copo de cebolinha verde picada
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sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Descasque a abóbora, corte em cubos e coloque para cozinhar em uma panela com a água, 2 dentes de alho, sal, pimenta, louro e gengibre.
- 2
Quando ela estiver macia, desligue o fogo.
- 3
Bata no liquidificado a abóbora com a água do cozimento suficiente para cobrir a abóbora
- 4
Não coloque muito para não ficar aguado e reserve.
- 5
Em outra panela refogue 2 dentes de alho amassados com azeite
- 6
Quando estiver dourado, coloque a abóbora batida, ajuste o sal e deixe ferver.
- 7
Desligue, adicione a metade da cebolinha e o queijo e misture.
- 8
Sirva quente em um bowl de sopa ou em um prato fundo
- 9
Espalhe a cebolinha e o queijo por cima.
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