Name: Bolinhos de arroz com mandioca recheado
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 200 gramas de mandioca cozida; 2 xícaras de arroz cozido (de preferência, do dia anterior); 1 ovo; 1 pitada de açafrão; sal a gosto; cheiro verde a gosto; 3 a 5 colheres (chá) de farinha de trigo; 200 gramas de carne moida; sal a gosto; pimenta-do-reino a gosto; 2 dentes de alho; 1 colher de óleo ou azeite

@ Angelica Vicente

Imprimir

Por Angelica Vicente

Ingredientes (20 porções)

MASSA

200 gramas de mandioca cozida
2 xícaras de arroz cozido (de preferência, do dia anterior)
1 ovo
1 pitada de açafrão
sal a gosto
cheiro verde a gosto
3 a 5 colheres (chá) de farinha de trigo

RECHEIO

200 gramas de carne moida
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
2 dentes de alho
1 colher de óleo ou azeite

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
RECHEIO:
Frite o alho com o óleo ou azeite.
2
Adicione a carne moída e refogue por 5 minutos.
3
Adicione os temperos (qualquer um de sua preferência).
4
Quando a água secar e estiver bem soltinha e frita, desligue o fogo e deixe esfriar.
5
MASSA:
Esprema a mandioca até que fique cremosa sem nenhum caroço, deixe esfriar.
6
Junte todos os ingredientes e amasse.
7
Polvilhe as mãos com farinha de trigo para que a massa não grude.
8
Abra a massa e recheie.
9
Reheie os bolinhos usando como medida uma colher de sobremesa rasa.
10
Polvilhe uma fina camada de farinha e leve ao congelador por 30 minutos para a massa ficar firme e não quebrar
11
Frite em óleo quente.