Name: Risoto funghi com tomate seco
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porções
Ingredients: cenoura, cebola, alho poró e salsão a gosto ou 2 tabletes de caldo de legumes; 2 xícaras de arroz arbóreo; 100 g de manteiga; 1/2 xícara de vinho branco seco; 1/2 cebola ralada; 1 e 1/2 xícara de funghi secchi; 1 dente de alho; 1/2 xícara de tomate seco picadinho; 2 xícaras de parmesão ralado ou até dar bastante cremosidade; sal a gosto e salsinha para finalizar

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Por Mary

Ingredientes (2 porções)

cenoura, cebola, alho poró e salsão a gosto ou 2 tabletes de caldo de legumes
2 xícaras de arroz arbóreo
100 g de manteiga
1/2 xícara de vinho branco seco
1/2 cebola ralada
1 e 1/2 xícara de funghi secchi
1 dente de alho
1/2 xícara de tomate seco picadinho
2 xícaras de parmesão ralado ou até dar bastante cremosidade
sal a gosto e salsinha para finalizar

Modo de preparo

Modo de preparo : 25min

1
Comece pelo caldo, refogue os legumes e coloque a água, deixe ferver e abaixe o fogo.
2
Em seguida, use metade da manteiga para refogar a cebola e o alho.
3
Acrescente o arroz árboreo, deixe refogando até ficar com as bordas trasparentes.
4
Acrescente o vinho e mexa sempre até evaporar.
5
Em quanto isso, hidrate o funghi em agua fervente.
6
Acrescente junto ao risoto, e aos poucos va acrescentando o caldo, mexendo de vez enquando.
7
Quando o grão estiver aldente coloque uma concha de caldo, desligue o fogo, acrescente o tomate seco, o parmesão, e a manteiga.