Doce de manga

Descasque as mangas, que deverão estar ainda um pouco verdes.

Lave - as e as coloque para ferver em aproximadamente 2 litros de água, ou água o suficiente para cobri - las.

Tampe a panela e deixe cozinhar.

De tempos em tempos, destampe a panela e veja se as mangas já estão bem cozidas.

Quando atingir o ponto do cozimento, cerca de 30 minutos em panela comum, escorra a água e espere esfriar.

Quando as mangas estiverem frias, descaroce - as com as mãos, devendo a massa ficar com um aspecto de purê.

Despeje essa massa em uma panela, juntamente com o açúcar.

Em fogo médio, misture bem, até encorpar.

Cuidado, porque o doce espirra um pouco.

Quando o doce já estiver bem encorpado, acrescente o suco de um limão.