Name: Croquete de grão-de-bico
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 20 porções
Ingredients: 3 xícaras (chá) de grão-de-bico bem cozidos; 2 batatas grandes cozidas e amassadas; 2 cebolas médias e refogadas; 1 xícara (chá) de azeitonas picadas; 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado; 1 pitada de cominho; 1/2 xícara (chá) de amêndoas trituradas no liquidificador (medir depois de trituradas); 3 claras de ovos; sal e azeite com moderação; 200 g de flocos de milho (triturados no liquidificador até virar pó); 2 xícaras (chá) de molho de tomate tradicional

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Por Natach RodriguesPereira

Ingredientes (20 porções)

3 xícaras (chá) de grão-de-bico bem cozidos
2 batatas grandes cozidas e amassadas
2 cebolas médias e refogadas
1 xícara (chá) de azeitonas picadas
1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
1 pitada de cominho
1/2 xícara (chá) de amêndoas trituradas no liquidificador (medir depois de trituradas)
3 claras de ovos
sal e azeite com moderação
200 g de flocos de milho (triturados no liquidificador até virar pó)
2 xícaras (chá) de molho de tomate tradicional

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Escorra o grão-de-bico, amasse e coloque em uma tigela.
2
Adicione os demais ingredientes, exceto o molho de tomate, e os flocos de milho.
3
Misture bem e acerte o sal.
4
Coloque os flocos de milho triturado em uma travessa ou prato.
5
Modele os croquetes e passe-os nessa farinha.
6
Aperte levemente com as mãos para aderir a farinha.
7
Coloque em uma travessa refratária e asse até ficarem bem sequinhos.
8
Regue cada croquete com um filete de azeite (opcional).
9
Cubra-os com o molho de tomate quente e sirva.