Ingredientes (10 porções)
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2 cenouras grandes raladas pelo lado grosso do ralo
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300 g de presunto ralado pelo lado grosso do ralo
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150 g de ameixas em caldas, sem caroços e picadas
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150 g de castanhas (pará ou caju) picadinhas
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Modo de preparo
- 1
Em uma tigela, misture a carne com o creme de cebola e o ovo.
- 2
Misture bem para obter uma massa uniforme.
- 3
Tempere com sal (cuidado porque creme de cebola já tem sal), pimenta-do-reino e pimenta-de-cheiro.
- 4
Em uma superfície plana estenda uma folha de papel alumínio de 50 cm.
- 5
Unte com azeite e espalhe a massa de carne, de modo que fique compactada e uniforme.
- 6
Sobre essa massa espalhe a cenoura, o presunto, a ameixa, a castanha e o cheiro verde.
- 7
Tenha o cuidado de espalhar esse recheio por toda a superfície da massa de carne, deixando apenas uma beirada de aproximadamente 5 centímetros em uma das extremidades do comprimento da massa de carne, que será onde terminará de enrolar o rocambole.
- 8
Enrole o rocambole começando pela extremidade até onde foi o recheio.
- 9
Use o papel alumínio para ajudar a enrolar, puxando no momento em que for enrolando.
- 10
Termine de enrolar usando a extremidade onde não foi o recheio, para selar esse bolo de carne, friccionando levemente para ficar bem fechadinho (se precisar passe um pouquinho de água para dar liga).
- 11
Nas duas extremidades do rocambole, empurre o recheio para dentro e faça o mesmo processo de fechar o bolo.
- 12
Unte o rocambole com azeite coloque em um refratário.
- 13
Cubra com papel alumínio.
- 14
Asse em forno médio (200º) por 40 minutos.
- 15
Retire o papel alumínio e deixe dourar por cerca de 15 minutos.
- 16
Retire do forno e sirva em seguida.
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