Name: Torta de nozes deliciosa do Eliandro
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 15 porções
Ingredients: Massa; 6 ovos; 240 g de açúcar refinado; 340 g de farinha de trigo; 10 g de fermento para bolo; 150 g de nozes picada; 5 ml de essência de nozes ou baunilha; Para o recheio; 2 latas de leite condensado; 600 ml de leite integral; 2 gemas de ovo; 6 g de gelatina sem sabor; 30 ml de água; 250 g= de chantili batido; 4 colheres (sopa) de amido de milho; 200 g de nozes picada; Para a cobertura; 600 ml de creme de leite fresco; 6 colheres de leite condensado; 2 ml de corante amarelo

@ TudoGostoso

Imprimir

Por Eliandro Mello

Ingredientes (15 porções)

Massa
6 ovos
240 g de açúcar refinado
340 g de farinha de trigo
10 g de fermento para bolo
150 g de nozes picada
5 ml de essência de nozes ou baunilha
Para o recheio
2 latas de leite condensado
600 ml de leite integral
2 gemas de ovo
6 g de gelatina sem sabor
30 ml de água
250 g= de chantili batido
4 colheres (sopa) de amido de milho
200 g de nozes picada
Para a cobertura
600 ml de creme de leite fresco
6 colheres de leite condensado
2 ml de corante amarelo

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Pão de ló
Leve os ovos com o açúcar para a batedeira e deixe batendo em velocidade média por 10 minutos ou até dobrar de tamanho.
2
Após este período, acrescente a farinha de trigo peneirada juntamente com o fermento aos poucos
3
Mexa com um fouet de baixo para cima e de fora para o centro, até incorporar toda farinha de trigo sem perder o ar incorporado
4
Coloque por último a essência de nozes e as nozes picadas
5
Mexa para incorporar as nozes na massa
6
Unte o fundo de uma forma 20 x 10 (somente o fundo, as laterais não precisa)
7
Coloque no fundo da forma um papel-manteiga
8
Despeje sua massa na forma e leve ao forno preaquecido a 180° C
9
Deixe assar por aproximadamente 45 minutos
10
Para o recheio
Coloque o leite condensado em uma panela e misture o amido de milho antes de ligar o fogo
11
Agora, coloque o leite integral e as gemas e misture bem
12
Coloque a panela no fogo médio e mexa sempre.
13
Em um recipiente, coloque a água, despeje a gelatina sem sabor e deixe por 5 minutos hidratando
14
Após o creme engrossar, desligue o fogo e incorpore a gelatina já hidratada e as nozes picadas
15
Deixe amornar assim que esfriar um pouco e misture o chantili batido e está pronto para rechear
16
Cobertura
Bata em batedeira os 600 ml de creme de leite fresco gelado até ficar ponto de bico
17
Adicione o corante e o leite condensado e mexa para incorporar os ingredientes
18
Montagem
Corte o pão de ló em 4 fatias com um aro de 20×10
19
Coloque a primeira fatia
20
O bolo pode ser umedecido com leite com açúcar, uma caldinha básica
21
Despeje o recheio e coloque as fatias até terminar o recheio
22
Após este processo, leve o bolo à geladeira por no mínimo 12 horas
23
Depois está na hora de confeitar, usei o chantili na manga com bico reto na lateral e bico pitanga em cima
24
Depois é só decorar com flores