Ingredientes (20 porções)
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1 bolo de caixinha da sua preferência. (Eu prefiro o de chocolate da Dr. Oetker);
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2 barras de chocolate meio amargo. (Eu uso o meio amargo da hershey's);
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2 colheres (sopa) de açúcar;
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Modo de preparo
- 1
MODO DE PREPARO DO BOLO
Siga as instruções do bolo de caixinha que escolheu.
- 2
Quando o bolo estiver assado e quase frio, corte ao meio para recheá-lo e comece a fazer o mousse, que é bem rápido.
- 3
MODO PREPARO MOUSSE CHOCOLATE
Em uma batedeira, separe as claras das gemas.
- 4
Bata as claras e separe.
- 5
Em uma outra vasilha bata as 3 gemas com as 2 colheres de açúcar até dobrar de tamanho e ficar um tom de amarelo bem claro. Reserve.
- 6
Feito isso, em uma panela aqueça o creme de leite - apenas aqueça-o - (ou leve o creme de leite no microondas por aproximadamente 30 segundos), desligue o fogo e misture o chocolate, até formar um ganache.
- 7
Com o ganache pronto, misture com a gema e o açúcar na batedeira em velocidade média até ficar bem homogêneo.
- 8
Com a batedeira ainda ligada, mistura por partes as claras em neve.
- 9
Bata bem até incorporar todo os ingredientes.
- 10
Com o bolo já cortado ao meio, coloque-o de volta na forma com um acetato ou saco plástico de comida em volta da forma (apenas pra ficar fácil de desenformá-lo depois de gelado), molhe-o com leite em temperatura ambiente, refrigerante sem gás ou com o que preferir.
- 11
Coloque o mouse e, em seguida, a outra parte do bolo.
- 12
Leve à geladeira por no mínimo 12 horas. Eu costumo deixar sempre de um dia pro outro.
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Informações adicionais
Para 20 pedados de bolo eu sempre dobro a receita do mousse, pra ficar bem recheado e gostoso.
