Arepa Pabellón (Receita Venezuelana )

Massa:

1. Misture divagar numa tigela farinha, água e sal. Lentamente amasse até a massa ficar bem maleável.

2. Faça uma tortilha com as mãos. Ao mesmo tempo ela tem que ficar redonda e delgada, com pelo menos um dedo de grossura.

3. Bote numa chapa ou uma frigideira antiaderente para não grudar. É importante sempre manter a chapa com pouco de azeite, mas muito pouco mesmo.

4. Deixe pelo menos 3 minutos por cada lado, deixando bem torradinha sem queimar, lembrando que essa farinha é livre de gluten e pré-cozida.

Recheios:

1. Deixe a carne pronta e temperada previamente, pois ela leva um tempo considerável. 

2. Cozinhe-a como se fosse uma carne de panela desfiada, porém um pouquinho mais seca.

3. Reduza o molho para potencializar o sabor da carne. Eu tempero com curry e pimentão.

4. Em um recipiente, adicione o feijão temperado morno e adicione os outros ingredientes depois de prontos.

5. Corte o queijo minas em fatias grossas e bote na chapa para deixar dourar pelos dois lados.

6. Corte a banana da terra em fatias, frite e deixe reservado para usar.

Montagem:

1. Abra a arepa com uma faca, tomando muito cuidado para não se machucar e não cortar demais.

2. Quando estiver aberta, comece a rechear.

3. Comece botando a carne, depois a banana, queijo minas e feijão preto.