Ingredientes (2 porções)
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250g de farinha de milho branco sem glúten
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200 g de feijão preto cozido e temperado
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300g de carne desfiada cozida e temperada com curry
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1 banana da terra 1 madura
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Sal e pimenta-do-reino ao gosto
Modo de preparo
- 1
Massa:
Misture divagar numa tigela farinha, água e sal. Lentamente amasse até a massa ficar bem maleável.
- 2
Faça uma tortilha com as mãos. Ao mesmo tempo ela tem que ficar redonda e delgada, com pelo menos um dedo de grossura.
- 3
Bote numa chapa ou uma frigideira antiaderente para não grudar. É importante sempre manter a chapa com pouco de azeite, mas muito pouco mesmo.
- 4
Deixe pelo menos 3 minutos por cada lado, deixando bem torradinha sem queimar, lembrando que essa farinha é livre de gluten e pré-cozida.
- 5
Recheios:
Deixe a carne pronta e temperada previamente, pois ela leva um tempo considerável.
- 6
Cozinhe-a como se fosse uma carne de panela desfiada, porém um pouquinho mais seca.
- 7
Reduza o molho para potencializar o sabor da carne. Eu tempero com curry e pimentão.
- 8
Em um recipiente, adicione o feijão temperado morno e adicione os outros ingredientes depois de prontos.
- 9
Corte o queijo minas em fatias grossas e bote na chapa para deixar dourar pelos dois lados.
- 10
Corte a banana da terra em fatias, frite e deixe reservado para usar.
- 11
Montagem:
Abra a arepa com uma faca, tomando muito cuidado para não se machucar e não cortar demais.
- 12
Quando estiver aberta, comece a rechear.
- 13
Comece botando a carne, depois a banana, queijo minas e feijão preto.
