Name: Bacalhau crocante
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 kg de bacalhau em pedaços (sem couro); 1/2 xícara de azeite; 2 cebolas em fatias; 1 pimentão vermelho em tiras; 1 pimentão amarelo em tiras

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Por Tatiana

Ingredientes (4 porções)

1 kg de bacalhau em pedaços (sem couro)
1/2 xícara de azeite
2 cebolas em fatias
1 pimentão vermelho em tiras
1 pimentão amarelo em tiras

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Deixe o bacalhau de molho por 24 horas, trocando a água algumas vezes.
2
Cozinhe em água até ficar macio.
3
Escorra.
4
Numa frigideira de fundo largo, coloque metade do azeite e deixe esquentar bem.
5
Enxugue os pedaços de bacalhau e leve para fritar.
6
Vire o lado quando dourar embaixo, mas deixe que fique grudando no fundo da frigideira.
7
Faça isso com todos os pedaços restantes, colocando mais azeite quando necessário.
8
Raspe o fundo da frigideira e escorra em papel absorvente, os crocantes que se formaram.
9
Reserve.
10
Numa frigideira menor, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite e frite rapidamente os pimentões e a cebola.
11
Arrume em uma travessa os pedaços de bacalhau com os pimentões e a cebola em cima.
12
Salpique o crocante por cima.
13
Sirva com arroz branco.