BOLO DE CENOURA SEM TRIGO E SEM LEITE DE VACA

Bater no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo e o leite de coco.

Num pote de plástico ou batedeira, juntar a farinha de arroz, o fermento, a pitada de sal e as cenouras raladas.

Depois de bater os ingredientes do liquidificador, acrescentar a metade da cenoura ralada com o fermento e a farinha de arroz no liquidificador.

A outra metade sem bater, acrescentar à massa batida no liquidificador.

Untar uma forma com óleo e fubá e assar em forna a 180° por cerca de 20 ou 30 minutos.

Servir com calda de chocolate ou não é opção.