BERINJELAS RECHEADAS

Cozinhe as berinjelas na água até amolecer um pouco.

Corte ao meio, retire a polpa com cuidado e esprema para tirar o excesso de água.

Deixe as berinjelas viradas para baixo para escorrer a água.

Refogue a carne moída com seus temperos.

Acrescente um pouco de farinha ou maisena no leite.

Misture na carne moída para dar liga,

Misture a polpa da berinjela.

Acrescente os ovos cozidos e azeitonas.

Recheie as berinjelas com a mistura da carne moída e cubra com queijo ralado.

Leve ao forno em uma assadeira ou pirex untado com óleo só para dourar.