Name: Quibe Crocante
Prep time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 50 porções
Ingredients: 1 kg de carne moída (coxão mole ou patinho); 1 maço de salsinha e cebolinha picada; 1 kg de farinha de trigo para quibe; 2 cebolas picadas; 2 colheres (sopa) de manteiga; Sal, pimenta-do-reino, e demais temperos a gosto; 100 gramas de azeitona sem caroço picada; 5 folhas de hortelã picada; 3 limões

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Por Êmily Borges

Ingredientes (50 porções)

1 kg de carne moída (coxão mole ou patinho)
1 maço de salsinha e cebolinha picada
1 kg de farinha de trigo para quibe
2 cebolas picadas
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal, pimenta-do-reino, e demais temperos a gosto
100 gramas de azeitona sem caroço picada
5 folhas de hortelã picada
3 limões

Modo de preparo

Modo de preparo : 4h

1
Coloque a farinha de trigo para quibe em uma forma com água e deixe de molho por aproximadamente 3 horas, depois escorra e esprema a farinha de trigo.
2
Misture a carne moída junto dos outros ingredientes, deixando os temperos por último, para assim ter mais controle do sabor.
3
Pegue 2 limões, corte ao meio e esprema sobre a massa.
4
Acrescente a farinha de trigo e mexa bem.
5
Se preferir, passe em um processador ou moedor antes de fritar.
6
Enrole no formato do quibe, e frite no olho quente aos poucos.
7
Depois de fritos, corte 1 limão ao meio e esprema a gosto.