Ingredientes (100 porções)
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1 xícara de caldo de cozimento do frango
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8 colheres (sopa) de margarina (aproximadamente 250g)
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2 a 3 tabletes de caldo de galinha (depende da sua preferência para não salgar)
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Vinagre para lavar o frango
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Modo de preparo
- 1
Corte o peito de frango em pequenos cubos e lave com vinagre, tempere com sal e tempero misto a gosto.
- 2
Em uma panela média, coloque o frango temperado e acrescente o extrato de tomate e a água do cozimento, cozinhe bem.
- 3
Depois de cozido, desfie o frango e reserve.
- 4
Em outra panela, doure a cebola bem picadinha com as colheres de óleo, acrescente o colorífico aos poucos e mexa, depois de misturado acrescente o frango já desfiado e mexa bem. O seu recheio está pronto, reserve.
- 5
Em uma penela grande, coloque o leite, a margarina, o caldo do cozimento do frango, os tabletes de caldo de galinha, e mexa em fogo médio até dissolver bem.
- 6
Quando levantar fervura e os ingredientes estiverem dissolvidos jogue toda a farinha de trigo de uma só vez e vá mexendo com a colher de pau com bastante força até que a massa cozinhe desgrude da panela.
- 7
Sove a massa ainda quente, e se preferir que esfrie antes de enrolar as coxinhas, enrola a massa em plástico sufilme e deixe descansar por uns 20 minutos.
- 8
Pegue pequenos pedaços da massa e recheie com pequenas quantidades do recheio, modele sua cozinha, repita até acabar.
- 9
Depois de modelar é hora de empanar, bata os ovos em um recipiente e passe as coxinhas nos ovos antes de passar na farinha de rosca.
- 10
Pronto, você pode congelar ou fritar imediatamente.
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