Ingredientes (6 porções)
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200 g de queijo minas curado tipo imperial
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1/2 cebola branca ou amarela
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3/4 de xícara de cachaça ouro
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Bisteca Suína (1 peça por porção)
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Sal rosa do himalaia (grosso)
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Tempero de pimenta limão
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Salsa (desidratada ou fresca)
Modo de preparo
- 1
Risoto:
Pique a cebola em pedaços bem pequenos e cozinhe na manteiga, em fogo baixo, até que comece a dourar.'
- 2
Adicione o arroz arbóreo, mexendo sempre, até que ele tome uma coloração levemente dourada.
- 3
Adicione então a cachaça e espere até que seque.
- 4
Enquanto isso, ferva a água, junto com o caldo de carne (use apenas meio tablete para que não fique salgado, pois o queijo é que dá o tempero)
- 5
Após a água ferver, vá adicionando aos poucos ao arroz, uma concha por vez. Após a terceira concha, prove para sentir o ponto.
- 6
Continue adiconando água até que o arroz esteja al dente.
- 7
Adicione o queijo imperial, queijo parmesão e a salsa.
- 8
Deixe descansar antes de servir.
- 9
Para a carne:
Tempere as bistecas logo antes de começar a fazer o risoto ( Para que não fique muito salgada) com o sal rosa e a pimenta limão, dos dois lados. '
- 10
Após o preparo do Risoto, retire os cristais de sal da carne e grelhe em uma frigideira bem quente, individualmente.
- 11
Dica: não fique virando os bifes. Deixe 3 minutos de cada lado em fogo bem alto.
- 12
Retire a carne do fogo, adicione pimenta do reino. Aguarde 2 minutos para descansar e entranhar o sabor.
- 13
Monte o prato conforme a preferência e sirva. Acompanha bem com vinho tinto.
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