Risoto de Queijo e Cachaça com bisteca à pimenta limão

Risoto:

1. Pique a cebola em pedaços bem pequenos e cozinhe na manteiga, em fogo baixo, até que comece a dourar.'

2. Adicione o arroz arbóreo, mexendo sempre, até que ele tome uma coloração levemente dourada.

3. Adicione então a cachaça e espere até que seque.

4. Enquanto isso, ferva a água, junto com o caldo de carne (use apenas meio tablete para que não fique salgado, pois o queijo é que dá o tempero)

5. Após a água ferver, vá adicionando aos poucos ao arroz, uma concha por vez. Após a terceira concha, prove para sentir o ponto.

6. Continue adiconando água até que o arroz esteja al dente.

7. Adicione o queijo imperial, queijo parmesão e a salsa.

8. Deixe descansar antes de servir.

Para a carne:

1. Tempere as bistecas logo antes de começar a fazer o risoto ( Para que não fique muito salgada) com o sal rosa e a pimenta limão, dos dois lados. '

2. Após o preparo do Risoto, retire os cristais de sal da carne e grelhe em uma frigideira bem quente, individualmente.

3. Dica: não fique virando os bifes. Deixe 3 minutos de cada lado em fogo bem alto.

4. Retire a carne do fogo, adicione pimenta do reino. Aguarde 2 minutos para descansar e entranhar o sabor.

5. Monte o prato conforme a preferência e sirva. Acompanha bem com vinho tinto.